點解要Go Green?

四月 21, 2015 | 0 迴響 | 其他餐廳

Why go green

今時今日,Go Green已經成為一股潮流,素食餐廳和健康食品店成行成市,在歐美等地更加擠身主流飲食,食肆無一例外會有素食供客人選擇。食素既能改善健康和環境,而且簡單易做,因此愈來愈多人Go Green Monday,甚至Green Everyday。
植物種類豐富,含豐富纖維和維他命,而且無膽固醇,美國營養協會研究指出,均衡素食可以減低患上長期疾病的風險,預防第二型糖尿病、心臟病及癌症,只要適量進食五穀、蔬果、豆類、菇類等,就能吸收足夠營養,包括蛋白質和鐡質,反而肉類就有大量膽固醇和飽和脂肪,過量進食會引致高血糖、高血脂、高血壓等健康問題。
除了為健康著想,Go Green更能保護環境,緩和全球暖化。聯合國糧食及農業組織早於二零零六年指出,畜牧業才是全球暖化主因,因為家畜打隔、放屁和呼吸會排放大量溫室氣體,包括二氧化碳、甲烷、二氧化氮,排放量比各種交通工具的總和還要多。動物跟人一樣要喝水、進食、需要地方活動,飼養禽畜會大量消耗食水,例如生產五百克穀物平均要用六百五十公升水,而生產同等份量的牛扒,卻要耗水達七千公升,差距十倍之多,更會消耗穀物、污染水源、佔用土地、砍伐大片林木等,所生產的肉類卻只能餵飽少數人。

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想由日常生活著手,愛護自己、愛護地球,Go Green絕對是簡單又方便的方法。只要人人踏出一小步,每人食素一餐,就已經可以大幅減碳、慳水、保護森林、餵飽更多人,一口氣紓緩眾多環保危機,又能大大改善健康,何樂而不為呢?