为什么要Green饮食?

April 21, 2015 | 0 Comments | 其他餐厅

Why go green

今时今日,Go Green已经成为一股潮流,素食餐厅和健康食品店成行成市,在欧美等地更加挤身主流饮食,食肆无一例外会有素食供客人选择。食素既能改善健康和环境,而且简单易做,因此愈来愈多人Go Green Monday,甚至Green Everyday。
植物种类丰富,含丰富纤维和维他命,而且无胆固醇,美国营养协会研究指出,均衡素食可以减低患上长期疾病的风险,预防第二型糖尿病、心脏病及癌症,只要适量进食五谷、蔬果、豆类、菇类等,就能吸收足够营养,包括蛋白质和鐡质,反而肉类就有大量胆固醇和饱和脂肪,过量进食会引致高血糖、高血脂、高血压等健康问题。
除了为健康着想,Go Green更能保护环境,缓和全球暖化。联合国粮食及农业组织早于二零零六年指出,畜牧业才是全球暖化主因,因为家畜打隔、放屁和呼吸会排放大量温室气体,包括二氧化碳、甲烷、二氧化氮,排放量比各种交通工具的总和还要多。动物跟人一样要喝水、进食、需要地方活动,饲养禽畜会大量消耗食水,例如生产五百克谷物平均要用六百五十公升水,而生产同等份量的牛扒,却要耗水达七千公升,差距十倍之多,更会消耗谷物、污染水源、占用土地、砍伐大片林木等,所生产的肉类却只能喂饱少数人。website_global-warming2
想由日常生活着手,爱护自己、爱护地球,Go Green绝对是简单又方便的方法。只要人人踏出一小步,每人食素一餐,就已经可以大幅减碳、悭水、保护森林、喂饱更多人,一口气纾缓众多环保危机,又能大大改善健康,何乐而不为呢?