百乐潮州酒家

May 31, 2015 | 0 Comments | 一号客运大楼

百乐潮州酒家始创于1967年,迄今于香港已近半世纪历史,是一间老字号的潮州食府,于香港国际机场亦有分店。百乐潮州走中高档路线,除了提供具传统风味的潮式小菜,也有广东点心和不少创新的潮菜,以迎合新一代潮人口味。

是次笔者与公司老闆和同事一起往外地公干,离登机时间仍有好一阵子,身为潮州人的老闆提议到位于机场禁区(一号客运大楼第七层)的百乐潮州吃晚饭。本人是素食者,老实说我并不怎样期待潮州菜有什麽素食选择,心想只能以卤水豆腐伴饭吧,但细心一看餐牌,原来也有一些特别的素菜式。

我们点了榄菜蒸豆腐 – 榄菜是潮汕人很喜爱的杂咸小菜,味道偏咸,充满油香,佐饭一流。至于豆腐则又白又滑,放进口中时好像会自动滑进喉咙里似的呢!由于老闆很喜欢榄菜,我们也叫了榄菜炒四季豆,也是一道着名的潮州小菜。

另外要推介的是腰果炒鲜百合,我对它的评价是 – 爽、爽、爽、爽!皆因这碟菜式的四种材料: 腰果、百合、蘑菰,和西芹都爽脆得很,是一道非常清新可口的素菜。至于其杂菜炒河粉也很美味,虽然材料简单(芽菜、红萝卜、炒蛋丝和冬菰丝等),但镬气十足,又不油腻,讚!

最后,再来一客晶莹通透的杏汁桂花糕,又香又甜又漂亮。而平时不苟言笑的老闆,于这顿饭中居然和我们分享了他在潮州时的一些童年趣事,骤然令大家的关係都融洽了起来呢!

相集

资料

Terminal-01 第七层离港层东大堂

location-01 禁区

hour-01 07:00 – 23:00

phone-01 2152 0909

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