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潮楼

April 30, 2015 | 0 Comments

一想起潮州菜,印象中可能是一些传统的潮式打冷酒家,装修平凡,菜式有风味但缺乏新意 – 总是离不开卤水鹅、煎蠔饼等,素菜类亦较欠奉。但稻香集团旗下的潮楼则突破该贯形象,它除了提供经典潮州菜式外,还创制出不少新派的潮菜,店内装潢亦富有现代气息。而为了照顾素食者的需要,多款菜色均可要求走肉,非常贴心。 是次笔者与友人刚从大屿山郊游后,有朋友忽发想吃潮州菜,知道潮楼於香港国际机场有分店(T2, 六层,非禁区),一行人就决定去机场裹腹了。 来到潮楼,怎能不点其招牌黄金煎面?黄金煎面即是潮州糖醋面,一如其名,薄薄的伊面饼被煎至橙金黄色,非常漂亮。外面煎得焦脆,内层则是软身的,口感一流!糖醋面的特色就是要点白砂糖和镇江醋一起同吃,本人则喜欢只点砂糖,随个人喜好吧。 同行友人有素食者,我们也多点些素菜,叫了一客南乳粗斋煲。这款广东名菜的材料有黑木耳、枝竹、粉丝等,南乳汁又浓又香,茹素与否也会爱上它!再来一个潮式金瓜烙(可走肉),样子有点像煎薄撑,甜甜的南瓜丝和带点咸味的葱油饼底配合得非常完美,最重要的是一点也不油腻,不禁一块又一块地放入口中。 至於享负盛名的潮式甜品当然不可能是我们会错过的项目,香滑的福果竽泥、晶莹可爱的鸳鸯水晶包,和清甜的马蹄片绿豆爽,令我们这天的大屿山一日游显得格外乐而忘返! 相集 资料 推广素食,需要你的参与。填写简单的问卷,提供意见以改善香港国际机场餐厅素食质素。