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板长寿司

July 28, 2015 | 0 Comments

日本料理被国际公认为是烹调最一丝不苟的料理,其制作要求食材新鲜、无论切割及卖相皆极为讲究,注重色、香、味、器(漂亮的食物器皿)。每碟菜式都像一件可食用的艺术品,教人怎能不爱上它。 很高兴香港国际机场内有板长寿司的分店(位于一号客运大楼禁区西大堂第六层),让我可以大众化的价钱享受高质素的日本菜。由于日式料理的特色是以鱼类和时令新鲜蔬菜为主,所以素食者不愁没有足够选择。 来到板长寿司,也不一定要吃寿司,因为他们提供不少种类的冷、热食与小吃。不过我还是要了两个手卷 – 粟米沙律手卷和玉子手卷。手卷内混入日式沙律酱和青瓜丝,咬下去爽爽甜甜的,oishi! 只是手卷当然不够,我再叫了一道绿茶冷面(soba)。Soba即是荞麦面,面质烟韧有嚼头,更有淡淡的绿茶香。其吃法是先把白萝卜蓉、葱花和日本芥末放进特制的酱油,然后夹面沾上混和后的酱油食用,是一道很清爽开胃的面食。 另外,南瓜蕃薯天妇罗是我每次到板长也必点的日式炸物,香口而不油腻。至于是晚最后的一道菜为温泉玉子,亦即是水煮蛋 – 蛋黄是半熟的,蛋白却接近生,烹煮的时间和温度都须要掌握得好才成。我一口便把整只蛋咕溜下肚子里,满足到不行! 其他值得推介的素食选择还有海藻沙律、南瓜芝士饼、烧玉子、日式炒杂菜等,难怪几乎没有素食者不喜欢日本菜! 相集 资料 推广素食,需要你的参与。填写简单的问卷,提供意见以改善香港国际机场餐厅素食质素。